潮州有很多美食，比如：牛肉果条汤，牛肉炒果条，牛杂汤，猪脚圈……
其中，我最喜欢的是潮州卤鹅。我的外婆最擅长做。外婆先杀一只又肥又大的鹅，把厚厚的鹅毛拔得一干二净。外婆把酱料涂在鹅身上，腌制五个小时，就可以开始煮了。
外婆先把鹅、酱料和卤汁放到巨大的锅里，把锅放到大灶上，就可以开始点火了。卤鹅要用柴火煮得更香，而且要小火慢煮。在煮的时候，外婆会把鹅翻过来，翻过去，还会把卤汁泼在鹅上面。过了两三个小时之后，就做好了。
卤鹅拿出来之后，卤汁会渗了出来，香气四处散开。切开后鹅肉是棕色的，看起来非常美味。我最喜欢鹅翅，因为它有很多皮，而只有很少肉，所以它煮得很入味。
卤鹅的味道非常香，你喜不喜欢呢？