说到珍珠，一般人都会想到白白的珍珠，而我所说的珍珠，不仅可以吃，而且很美味，它就是自制珍珠奶茶里的“黑珍珠”。
自制奶茶“黑珍珠”需要准备500克木薯淀粉、300克水和300克红糖。妈妈用一个小锅将水煮开，加入红糖，继续煮开，待到红糖水咕嘟咕嘟冒泡泡时，将部分木薯淀粉倒入锅中，不停搅动，直至木薯淀粉变得粘稠。这时木薯淀粉和红糖水会形成一种黑褐色的糊状物，关火，加入剩余的木薯淀粉，继续搅动，然后拿出来在案板上揉成面团。如果太黏则继续多加点木薯淀粉，直至揉成较干的面团，搓成细长条，再切成小段，每一小段都搓成小圆球。为防止小圆球相互粘连，可在小圆球外面撒一层薄薄的面粉。自制珍珠奶茶里的“黑珍珠”便做好了，你可以用保鲜袋装好放在冰箱里冷冻起来分批食用。
要煮珍珠奶茶的时候，从冰箱取出适量“黑珍珠”，用开水煮15分钟左右，捞出来放凉水里备用。然后在锅中煮好茶水，加入牛奶，一起煮开，然后倒入玻璃杯，加入适量“黑珍珠”、糖和炼乳，一杯营养健康又美味香甜的珍珠奶茶就做好了。奶茶里的“黑珍珠”Q弹爽滑，真是太好吃了。